5 лучших рецептов итальянских пиццы, пасты и основных блюд

Итальянская кухня славится своим многообразием блюд и уникальным сочетанием вкусов. Густые соусы, ароматные специи и свежие ингредиенты создают неповторимый вкус итальянских блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. Мы собрали для вас пять лучших рецептов итальянской кухни, которые не оставят вас равнодушными. В этой статье вы узнаете, как приготовить идеальную пиццу, вкусную пасту и другие основные блюда.

Первый рецепт, который мы предлагаем вам попробовать, — это классическая итальянская пицца Маргарита. Это простое и в то же время великолепное блюдо, которое состоит из тонкого теста, томатного соуса, моцареллы и свежих томатов. Пицца Маргарита — это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться настоящей итальянской атмосферой и вкусом.

Второй рецепт — это изысканная итальянская паста Карбонара. Это блюдо заставит вас полизать пальцы! Паста Карбонара приготавливается из спагетти, гуанчиале (или панчеттой), яиц, пармезана и перца. Простые ингредиенты, но результат превосходит все ожидания! Попробуйте приготовить эту пасту и вы почувствуете себя в настоящей Италии.

Третий рецепт — это горячая и сочная итальянская запеканка Лазанья. Это блюдо состоит из слоев тонких листов теста, мясного соуса и сыра. Лазанья, приготовленная с любовью и вниманием к деталям, — это настоящий шедевр итальянской кухни. Она удивит вас своим нежным вкусом и ароматом.

Четвертый рецепт — это полюбившаяся многим итальянская закуска Брускетта. Она состоит из хрустящего хлеба, приготовленного на гриле, с обжаренным чесноком и оливковым маслом, а также свежими помидорами и базиликом. Брускетта — это прекрасное дополнение к обеду или ужину, которое украсит ваш стол.

И, наконец, пятый рецепт — это традиционное итальянское блюдо — Оссобуко. Это медленно тушеная телятина с овощами и ароматными специями. Оссобуко — это настоящая гастрономическая находка, которая заставит вас полизать пальцы и попросить еще. Попробуйте приготовить Оссобуко и удивите своих близких и гостей вкусом итальянской кухни.

Рецепт №1: Пицца Маргарита

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Выложите пиццу на противень или камень для пиццы.
3. Смажьте томатным соусом тонкую пиццу, оставив небольшой край без соуса.
4. Положите на соус порезанный кусочками моцареллу.
5. Поставьте пиццу в разогретую духовку на 12-15 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
6. После приготовления пиццы посыпьте ее свежим базиликом и полейте оливковым маслом.

Готовую пиццу Маргарита можно подавать горячей. Она идеально подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука
• Дрожжи
• Вода
• Соль
• Оливковое масло
• Помидоры
• Моцарелла
• Базилик
• Пармезан
• Паста
• Оливки
• Базилик
• Оливковое масло
• Чеснок
• Лук
• Мясо (говядина, свинина, курица)
• Соус (помидорный, белый, песто)

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Для приготовления итальянской пиццы смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте вилкой или ложкой до образования мягкого теста.

3. Выложите тесто на стол, покрытый мукой, и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Положите тесто обратно в миску, накройте его чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов, пока тесто не поднимется в два раза.

5. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку для пиццы. Нарежьте помидоры, сыр и другие ингредиенты на тонкие круглые ломтики или кубики.

6. Разделите тесто на несколько равных частей, в зависимости от размера пиццы, которую вы хотите получить. Сформируйте шары из каждой части теста и оставьте их отдыхать еще 10-15 минут.

7. Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. Если у вас есть камень для пиццы, разогрейте его вместе с духовкой.

8. Раскатайте каждый шар теста на поверхности, покрытой мукой, до желаемого размера толщины. Перенесите тесто на противень или камень для пиццы.

9. Нанесите соус на тесто, оставляя края свободными. Равномерно распределите начинку по всей поверхности пиццы.

10. Поставьте пиццу в разогретую духовку и готовьте ее в течение 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не растает и не начнет пузыриться.

11. Выньте пиццу из духовки и оставьте ее на противне 1-2 минуты перед разрезанием и подачей.

12. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Ригатони Карбонара

Ингредиенты:

• 400 г ригатони
• 200 г гуанчиале или панчетта
• 3 яичных желтка
• 50 г пармезана, тертого
• 50 г пекорино романо, тертого
• Свежий молотый черный перец
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите ригатони в кипящей, подсоленной воде до аль-денте.
2. На разогретой сковороде обжарьте нарезанный гуанчиале или панчетту до золотистого цвета.
3. В миске взбейте желтки, добавьте тертый пармезан и пекорино, посолите и поперчите по вкусу.
4. Сохраняя небольшое количество воды от варки пасты, слейте оставшуюся воду и добавьте обжаренный гуанчиале или панчетту к ригатони.
5. Перемешайте, затем быстро добавьте смесь из желтков и сыров, постоянно помешивая, чтобы сыры растаяли и образовался кремообразный соус.
6. Если соус получился сухим, добавьте немного воды от варки пасты до желаемой консистенции.
7. Подавайте ригатони карбонара немедленно, посыпав сверху свежеоттертым черным перцем.

Ингредиенты:

Pizza:

• Тесто для пиццы
• Помидоры в собственном соку
• Сыр моцарелла
• Базилик
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Орегано
• Салями
• Грибы
• Лук
• Пепперони

Pasta carbonara:

• Спагетти
• Бекон
• Пармезан
• Яйца
• Сливки
• Чеснок
• Соль
• Перец

Lasagna:

• Лазанья
• Фарш (говяжий или свиной)
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Томатный соус
• Масло сливочное
• Мука
• Молоко
• Соль
• Перец
• Сыр моцарелла

Risotto:

• Рис
• Бульон (мясной или овощной)
• Лук
• Сливки
• Вино белое
• Масло оливковое
• Сыр пармезан
• Шалфей
• Соль
• Перец

Tiramisu:

• Бисквитные пальчики
• Кофе
• Марсала
• Маскарпоне
• Сахар
• Яйца
• Какао-порошок

Приготовление:

1. Для приготовления итальянской пиццы сначала нужно приготовить тесто. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и масло. Хорошо вымешайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте тесто на 1 час, чтобы оно подошло.

2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую пиццу. Уложите пиццы на противень и нанесите на них томатный соус. Поставьте противень с пиццами в разогретую до 220 градусов градусов духовку и готовьте около 10-15 минут, пока пиццы не станут золотистыми и хрустящими.

3. Для приготовления итальянской пасты сначала нужно сварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте макароны на дуршлаг и оставьте их подсушиться.

4. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его на среднем огне около 1 минуты, до появления аромата. Добавьте томаты, базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Варите соус на среднем огне около 20 минут, пока он не загустеет.

5. Добавьте свежие овощи, такие как паприка, цукини, брокколи или грибы, в сковороду с соусом и варите все вместе еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте отваренные макароны и хорошо перемешайте, чтобы паста стала покрыта соусом и овощами. Подавайте горячей.

6. Для приготовления основных блюд, таких как лазанья или ризотто, следуйте рецепту, указанному в инструкции, прилагаемой к каждому блюду. Обычно это включает в себя приготовление соусов, приготовление начинки или гарнира, а также слоение или смешивание ингредиентов и запекание в духовке.

Рецепт №3: Лазанья Болоньезе

Ингредиенты:

• 250 гр мясного фарша
• 200 гр лазаньи
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 400 гр томатного соуса
• 150 гр моцареллы, натертой
• 50 гр пармезана, натертого
• 2 столовых ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте фарш и жарьте до его полного приготовления. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.
3. Добавьте томатный соус и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут.
4. В кипящей подсоленной воде отварите лазанью до состояния «ал-денте». Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов. В глубокую форму для запекания выложите слой соуса, затем положите слой лазаньи. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте моцареллой и пармезаном.
6. Запекайте лазанью в духовке около 30-40 минут, пока верх станет золотистым и пузырчатым.
7. Дайте лазанье немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для итальянской пиццы:

— тесто для пиццы

— томатный соус

— моцарелла

— различные начинки (колбаса, грибы, оливки, помидоры, перец и т.д.)

— орегано

— соль

— растительное масло

Для пасты:

— паста (спагетти, фарфале, пенне и т.д.)

— оливковое масло

— чеснок

— пармезан

— томатный соус

— базилик

— соль

— перец

Для основных блюд:

— мясо (говядина, свинина, курица)

— рыба (тунец, лосось, креветки)

— овощи (баклажаны, цукини, помидоры)

— зелень (петрушка, базилик, розмарин)

— оливковое масло

— соль

— перец

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для пиццы, смешав муку, воду, дрожжи, соль и оливковое масло. Вымешивайте тесто до получения однородной массы.

2. Оставьте тесто на примерно 1 час, чтобы оно подошло.

3. Разделите тесто на несколько равных шаров и раскатайте каждый в форму пиццы.

4. Если вы готовите пиццу в духовке, предварительно разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия.

5. Намажьте тесто соусом, добавьте начинку по вашему выбору (сыр, колбаса, грибы, оливки и т.д.).

6. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке или на гриле около 10-15 минут до золотистого цвета теста и плавения сыра.

7. Для приготовления пасты, отварите пасту в кипящей соленой воде до состояния аль-денте.

8. Слейте воду, добавьте соус к пасте, перемешайте.

9. При желании можно добавить туда овощи, мясо или другие ингредиенты.

10. Вы можете подавать пиццу и пасту со свежими зеленью и пармезаном.

11. Наслаждайтесь вашим итальянским блюдом!

Рецепт №4: Феттуччини Альфредо

Ингредиенты:

• 300 г феттуччини
• 100 г сливочного масла
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 100 г тертого пармезана
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• мелко нарезанный свежий перепелиный ундулированный листок петрушки для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте феттуччини по инструкции на упаковке, соблюдая рекомендованное время варки.
2. В глубокой сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне.
3. Добавьте сливки и варите, помешивая, до загустения соуса.
4. Удалите сковороду с огня и аккуратно добавьте тертый пармезан, непрерывно помешивая, пока сыр не растворится.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
6. Откиньте воду из вареной феттуччини и добавьте ее в сковороду со сливочным соусом.
7. Тщательно перемешайте, чтобы феттуччини равномерно покрылись соусом.
8. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежемолотым перцем и украсив мелко нарезанным ундулированным листком петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Итальянская пицца:

— Тесто для пиццы

— Томатный соус

— Сыр моцарелла

— Оливковое масло

— Базилик

— Ветчина

— Пармезан

— Грибы

— Перец

2. Итальянская паста:

— Спагетти

— Пармезан

— Сливочное масло

— Оливковое масло

— Чеснок

— Петрушка

— Соль и перец

3. Лазанья:

— Листы лазаньи

— Фарш (говядина и свинина)

— Лук

— Чеснок

— Томатный соус

— Моцарелла

— Пармезан

— Сливочный соус

— Орегано

4. Основные блюда:

— Осьминог с картофелем

— Томатный суп minestrone

— Ризотто с грибами

— Печеное мясо с картофельным пюре

— Паста с морепродуктами

5. Итальянский десерт:

— Тирамису

— Панна-котта

— Каноли

— Гелато

— Зефир

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для рецепта итальянской пиццы, пасты или основного блюда.

2. Нагрейте духовку до нужной температуры и подготовьте противень, пиццейолу или форму для приготовления выбранного блюда.

3. Подготовьте тесто для пиццы или пасту, смешайте все ингредиенты в нужной последовательности и вымесите гладкое, упругое тесто.

4. Раскатайте тесто на столе, используя муку для присыпки, до желаемой толщины и формы.

5. Приготовьте соус для пиццы или пасты, смешайте все ингредиенты и заправьте блюдо соусом.

6. Распределите начинку равномерно поверх теста для пиццы или добавьте к основному блюду нужные ингредиенты.

7. Поставьте пиццу или основное блюдо в разогретую духовку и готовьте до готовности, следуя указаниям рецепта.

8. Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав пиццу тертым сыром или приправив пасту зеленью и сыром.

9. Наслаждайтесь вкусом итальянской кухни!

Рецепт №5: Осьминог в собственном соку

Ингредиенты:

Осьминог (средний размер)

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Свежая петрушка — для украшения

Инструкции:

1. Осьминога тщательно промойте и очистите от внутренностей. Затем нарежьте его на кусочки.

2. Поставьте осьминога в глубокую сковороду с толстым дном.

3. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.

4. Закройте сковороду крышкой и поставьте на сильный огонь.

5. Варите около 30 минут, переворачивая кусочки осьминога во время приготовления.

6. Готовность проверьте, проткнув один из кусочков осьминога. Если вилка легко входит и выходит, то оно готово.

7. Подавайте осьминога в собственном соку на большой тарелке, украшая свежей петрушкой.

Это блюдо можно подавать как основное или предложить его в качестве закуски. Наслаждайтесь уникальным вкусом осьминога в сочетании с нежным соусом из его собственного сока.

Видео: