Плов с курицей – пошаговый рецепт с фото: как приготовить вкусный плов с курицей

Плов с курицей — одно из самых популярных блюд в мировой кулинарии. Это ароматное и сытное блюдо, которое готовится из простых и доступных продуктов. Плов с курицей идеально подходит для семейного ужина или обеда, а также для особых случаев и праздников.

Чтобы приготовить вкусный плов с курицей, нужно следовать рецепту и уделить внимание каждому шагу приготовления. В основе плова лежит рис, курица и специи, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для гармоничного сочетания вкусов и текстур, в плове используются также овощи, например морковь и лук.

Секрет вкусного плова с курицей заключается во время приготовления и правильном соотношении ингредиентов. Рис должен быть сваренным, но не разварившимся, а курица – нежной и сочной. Специи и приправы придают блюду особый вкус: зира, шафран, кориандр и прочие. Плов с курицей готовится на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и сочетались воедино.

Следуя пошаговому рецепту ниже и используя фото, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный плов с курицей. Результат вас приятно удивит, а ваши близкие будут в восторге от этого изысканного и ароматного блюда.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления плова с курицей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для плова с курицей:

— 500 г куриного филе;

— 2 стакана разнозернового риса;

— 2 большие луковицы;

— 3 моркови;

— 4 столовые ложки подсолнечного масла;

— 1 столовая ложка куркумы;

— 1 столовая ложка зиры;

— соль по вкусу.

Помните, что точное соотношение ингредиентов и время приготовления могут незначительно отличаться в зависимости от предпочтений и типа риса.

Отбор куриного мяса

Для приготовления вкусного плова с курицей очень важно правильно выбрать куриное мясо. При покупке обратите внимание на следующие моменты:

• Свежесть: убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха. Обратите внимание на цвет – свежее куриное мясо должно быть нежно-розовым.
• Качество: лучше всего выбирать мясо высокого качества – от кур, которые были выращены на натуральном корме и не содержали антибиотиков и гормонов роста. Такое мясо будет не только вкусным, но и полезным для вашего здоровья.
• Мясо с костью или без: в рецепте плова с курицей можно использовать как мясо с костью, так и без нее. Если вы предпочитаете более сочный и насыщенный вкус, выбирайте куриное мясо с костью.

Правильный отбор куриного мяса – залог вкусного и ароматного плова. Приготовьте плов с курицей по нашему рецепту и насладитесь неповторимым вкусом этого блюда!

Подготовка овощей

Для приготовления плова с курицей вам понадобятся следующие овощи: морковь, лук и чеснок.

1. Морковь: свежую морковь следует очистить и вымыть. Затем нарежьте ее на длинные полоски или кубики в зависимости от вашего предпочтения.

2. Лук: очистите лук от кожуры и нарежьте его на полукольца или кубики.

3. Чеснок: очистите чеснок от кожицы и раздавите его при помощи ножа или используйте чесночницу для получения мелкой массы.

Грамотная подготовка овощей – важный шаг в приготовлении плова с курицей. Тщательно подготовленные овощи обеспечат аромат и вкус блюда.

Приготовление основы

1. Смешайте в большой глубокой кастрюле растительное масло и сливочное масло, и разогрейте на среднем огне до полной расплавленности сливочного масла.

2. Добавьте куриную грудку в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Периодически переворачивайте мясо для равномерного прожаривания.

3. Удалите обжаренную куриную грудку из кастрюли и переложите на тарелку, чтобы не пересушить мясо.

4. В той же кастрюле добавьте нарезанный красный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте лук, чтобы он равномерно обжаривался.

5. Добавьте нарезанные морковь и чеснок в кастрюлю, и продолжайте обжаривать на среднем огне вместе с луком, пока морковь не станет мягкой.

6. Верните обжаренную куриную грудку в кастрюлю с луком и морковью, и хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.

7. Добавьте рис в кастрюлю и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Продолжайте обжаривать рис вместе с остальными ингредиентами на среднем огне в течение 2-3 минут.

8. Влейте достаточное количество горячего куриного бульона в кастрюлю, чтобы полностью покрыть все ингредиенты. Перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

9. Подождите, пока кипение, затем понизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите плов на низком огне 20-25 минут, пока рис не станет мягким и все жидкости не будут поглощены.

10. Когда плов готов, выключите огонь и оставьте кастрюлю покрытой на 10-15 минут для настойки.

11. Раскладывайте плов по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Обжарка мяса и овощей

После того как рис промыли и отбросили воду, переходим к обжарке мяса и овощей.

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло. Дождитесь, пока масло нагреется.

2. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук в сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая.

3. Добавьте к луку нарезанный кубиками куриную грудку. Обжарьте мясо до золотистого цвета, постоянно помешивая.

4. В это время можно приготовить морковь. Очистите и нарежьте морковь кубиками. Добавьте морковь к мясу и луку в сковороду.

5. Обжаривайте морковь вместе с мясом и луком около 5-7 минут, пока морковь не станет немного мягкой и пропустит сок.

6. Добавьте в сковороду нарезанный перец, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.

7. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Обжарка томатной пасты придаст плову насыщенный вкус и аромат.

Добавление специй и длительное тушение

Далее необходимо тушить плов на медленном огне. Это длительный процесс, который позволяет всем ингредиентам хорошо пропитаться ароматами специй и сочетаться друг с другом. Примерное время тушения составляет около 40-60 минут. Важно периодически перемешивать плов, чтобы он равномерно готовился.

Шаг	Описание
Шаг 1	Добавьте специи в пассерованные овощи и курицу.
Шаг 2	Тушите плов на медленном огне в течение 40-60 минут. Периодически перемешивайте.

Приготовление риса

Шаг 1: Подготовьте рис. Отмерьте нужное количество риса (обычно 1 стакан) и промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала. Затем оставьте рис в воде на 30 минут для набухания.

Шаг 2: Слейте воду, в которой рис набухал, и залейте рис свежей водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Добавьте соль по вкусу. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Шаг 3: Варите рис на медленном огне около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Не снимайте крышку и не помешивайте рис во время варки.

Шаг 4: Проведите вилкой по поверхности риса, чтобы разбить комочки и распределить тепло равномерно. Затем приоткройте крышку и дайте рису пропариться еще 5-10 минут. Готовый рис должен быть нежным и нелипким.

Шаг 5: Уберите кастрюлю с огня и оставьте рис на некоторое время под крышкой, чтобы он отдохнул.

Шаг 6: Приготовленный рис готов к использованию в плове с курицей или любом другом блюде. Приятного аппетита!

Предварительная обработка риса

Шаг 1: Приготовьте необходимое количество риса. Лучше всего использовать длиннозернистый басмати или жасминовый рис, так как они лучше сохраняют свою форму и не склеиваются. Рис нужно промыть холодной водой несколько раз, чтобы удалить избыток крахмала.

Шаг 2: Затем замочите рис в воде на 30 минут. Это поможет смягчить зерна и сократить время приготовления плова.

Шаг 3: После замачивания риса, слейте воду и оставьте его на несколько минут, чтобы лишняя влага ушла.

Шаг 4: Пока рис отдыхает, подготовьте остальные ингредиенты для плова – нарежьте курицу и овощи, приготовьте специи и соусы.

Шаг 5: Теперь рис готов к использованию в рецепте плова с курицей. Он будет отлично впитывать ароматы и придавать блюду неповторимый вкус.

Варка риса до полуготовности

1. Промыть рис несколько раз в холодной воде, чтобы избавить его от излишков крахмала.
2. Залить рис холодной водой в пропорции один к двум: на одну часть риса приходится две части воды.
3. Довести воду с рисом до кипения и варить на среднем огне до появления первых признаков готовности риса. Как только рис станет немного мягче, но все еще останется твердым в середине зерна, нужно процедить его через сито.

Вот и все! Рис готов и готов к использованию при дальнейшей приготовлении плова с курицей.

Сборка и завершение приготовления

1. В конце приготовления плова с курицей необходимо собрать все ингредиенты воедино и дать блюду окончательный вид.

2. Перед подачей на стол рекомендуется немного остудить плов, чтобы он стал еще более вкусным.

3. Хорошо перемешайте плов с курицей, чтобы рис, мясо и овощи равномерно распределились.

4. Если хотите придать плову более аппетитный вид, украсьте его свежей зеленью, разрезанными на четвертинки лимоном или зажаренными зернами кунжута.

5. Подавайте плов с курицей горячим на стол в глубоких тарелках или керамической кастрюле.

6. Вкусный и ароматный плов с курицей готов к употреблению! Приятного аппетита!

Слоение плова в казане

Чтобы приготовить вкусный плов с курицей, необходимо правильно слоить ингредиенты в казане.

1. На дно казана положите слой риса. Распределите его равномерно по всей поверхности.

2. На рис положите слой куриной птицы. Порежьте мясо на небольшие кусочки и равномерно распределите их по рису.

3. На курицу положите слой моркови. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полукольцами. Положите их на курицу, создавая еще один слой.

4. На морковь положите слой лука. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Равномерно распределите лук по картофелю.

5. Последний слой – слой специй. Добавьте соль, перец, тмин и любые другие специи по вкусу. Равномерно посыпьте специи по всей поверхности казана.

6. Последний штрих – добавьте воду. Налейте достаточное количество воды, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.

Теперь ваш плов готов к тушению! Следуйте дальнейшим инструкциям рецепта, чтобы приготовить ароматный и сочный плов с курицей.

Доваривание плова до готовности

Когда морковь и рис поглотили весь бульон и они стали мягкими и ароматными, самое время довести плов до готовности. Для этого нужно выполнить следующие шаги:

1. Вернуть куски курицы в казан. Аккуратно положите куриную грудку или ножки обратно в казан. Это добавит дополнительный вкус и аромат к плову.
2. Перемешать. Необходимо хорошо перемешать рис, морковь и курицу для равномерного смешивания ингредиентов.
3. Проверить готовность риса. Возьмите небольшую порцию риса с морковью и попробуйте его. Рис должен быть мягким, но не слишком разваренным.
4. Довести до готовности. Если рис еще немного жестковат, добавьте немного горячей воды или бульона и продолжайте готовить плов еще несколько минут. При необходимости перемешивайте плов, чтобы он равномерно разогревался и вода могла равномерно распределиться.

Когда рис станет мягким и ароматным, а курица приобретет сочность, плов можно считать готовым. Важно помнить, что плов должен иметь немного влаги, чтобы не получился сухим. При подаче на стол можно украсить плов зеленью и подать его с свежими овощами или салатом.

Подача и подготовка к столу

Готовый плов с курицей рекомендуется подавать непосредственно после приготовления, чтобы сохранить его теплым и ароматным.

Перед подачей плова можно украсить его свежими зеленью: петрушкой и кинзой.

Чтобы плов стал еще вкуснее, оставьте его на 10-15 минут под крышкой после приготовления. Благодаря этому времени «отдыха» все вкусы и запахи блюда хорошо пропитают рис и мясо.

Рекомендуется подавать плов с курицей горячим и с овощным салатом. Это блюдо также идеально подойдет как основное или дополнительное горячее для обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Видео:

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ — рассыпчатый рис и нежные кусочки мяса. Рецепт от Всегда Вкусно!