Как выбрать сковороду: 7 главных советов и обзор видов (фото)

Сковорода — одна из самых важных и неотъемлемых посуд в кухне. От выбора сковороды зависит качество приготовления пищи, ее вкус и сохранение полезных свойств продуктов. Но среди огромного разнообразия моделей сковород, сделать правильный выбор не всегда просто. В этой статье мы поделимся с вами семью главными советами, которые помогут вам выбрать идеальную сковороду для вашей кухни.

1. Материал сковороды

Первое, на что нужно обратить внимание при выборе сковороды — это материал, из которого она изготовлена. Наиболее популярными материалами являются чугун, нержавеющая сталь, алюминий с антипригарным покрытием и чугун с антипригарным покрытием. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно учесть ваши потребности и предпочтения при выборе.

2. Размер и форма

Следующий важный аспект — это размер и форма сковороды. Они зависят от того, для каких целей вы планируете использовать ее. Если вы часто готовите для большой семьи или организуете праздничные ужины, то большая сковорода будет идеальным выбором. Если же вы готовите только для себя или небольшой компании, то небольшая сковорода будет более удобной и экономичной.

3. Толщина дна

Толщина дна сковороды также играет важную роль. Она должна быть достаточной для равномерного распределения тепла и предотвращения перегрева продуктов. Толстодонные сковороды обычно лучше сохраняют тепло и равномерно разогреваются, однако они могут быть более тяжелыми. Тонкодонные сковороды быстрее разогреваются, но могут неравномерно распределять тепло.

4. Тип антипригарного покрытия

Если вы предпочитаете готовить без использования масла или жира, то обратите внимание на тип антипригарного покрытия. Существует несколько видов антипригарных покрытий, таких как тефлон, керамика и мрамор. Каждый из них имеет свои особенности и требует определенного ухода. Также следует помнить, что с течением времени антипригарное покрытие может стираться или повреждаться, поэтому регулярный уход необходим для сохранения его качества.

5. Удобство использования и ухода

Когда вы выбираете сковороду, обратите внимание на ее удобство использования и ухода. Хорошая сковорода должна иметь удобную ручку, которая не нагревается во время готовки, а также быть легкой и удобной в обращении. Также важно учесть возможность мойки сковороды в посудомоечной машине.

6. Цена

Цена сковороды может значительно варьироваться в зависимости от ее качества и материала. Не всегда самая дорогая сковорода является лучшим выбором. Но при этом стоит учитывать, что качественная и прочная сковорода может прослужить вам долгие годы, а значит, и является более выгодной инвестицией.

7. Отзывы и рекомендации

Наконец, перед покупкой сковороды стоит прочитать отзывы и рекомендации других покупателей. Это позволит вам узнать о реальном опыте использования данной модели сковороды, ее достоинствах и недостатках. Также не стоит забывать о рекомендациях профессиональных поваров, которые часто делятся своими секретами выбора лучшей посуды.

Выбор сковороды — это ответственный и очень важный процесс, который требует тщательного изучения всех аспектов. Не спешите, воспользуйтесь нашими советами и вы обязательно найдете идеальную сковороду для своей кухни!

Материал сковороды

Выбор материала сковороды играет важную роль в ее функциональности и долговечности. Различные материалы имеют свои преимущества и недостатки, поэтому важно выбрать подходящий материал для своих потребностей.

Материал	Преимущества	Недостатки
Чугун	Отличная термоемкость, равномерный нагрев, долговечность	Тяжелая, требует особого ухода, может реагировать с кислотными продуктами
Алюминий	Легкий, быстрый нагрев, равномерное распределение тепла	Может реагировать с кислотными продуктами, склонен к царапинам и деформации
Нержавеющая сталь	Устойчивость к коррозии, удобство использования, легкость в уходе	Не обладает хорошей термоемкостью, может быть неравномерным распределение тепла
Антипригарное покрытие	Легкость использования и ухода, предотвращает пригорание продуктов	Может стереться со временем, нельзя использовать металлические принадлежности

Когда выбираете материал сковороды, учитывайте свои предпочтения и стиль готовки, а также необходимость соблюдать особый уход за сковородой. Смотрите таблицу выше для оценки преимуществ и недостатков различных материалов, чтобы сделать осознанный выбор.

Чугунная сковорода

Вот несколько причин, по которым стоит выбрать чугунную сковороду:

1. Отличная теплопроводимость: чугун быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей поверхности сковороды.
2. Стойкость к высоким температурам: чугунная сковорода может выдерживать высокие температуры без деформации.
3. Устойчивость к царапинам и износу: чугунная поверхность не царапается и долго сохраняет свой первоначальный вид.
4. Возможность использования на различных типах плит: эта сковорода подходит для всех типов плит, включая индукционные.
5. Способность сохранять жар: чугунная сковорода долго сохраняет жар и позволяет равномерно готовить продукты.
6. Возможность использования в духовке: чугунная сковорода может использоваться как на плите, так и в духовке.
7. Натуральное антипригарное покрытие: с течением времени и при правильном уходе, на чугунной сковороде формируется натуральное антипригарное покрытие.

Несмотря на все преимущества, следует учитывать некоторые особенности использования чугунной сковороды. Она требует специального ухода и регулярной сезонной обработки для поддержания своих качеств. Кроме того, она относительно тяжела и не подходит для приготовления нежных продуктов, таких как рыба или яйца.

Алюминиевая сковорода

Преимущества алюминиевых сковород включают:

1.	Хорошая теплопроводность.
2.	Быстрое и равномерное нагревание.
3.	Легкий вес, что облегчает работу на кухне.
4.	Низкая цена по сравнению с другими типами сковород.

Однако стоит учитывать некоторые недостатки алюминиевых сковород:

1.	Не рекомендуется использование металлических кухонных принадлежностей, чтобы избежать появления царапин на поверхности.
2.	Алюминий реагирует с кислотными продуктами, поэтому не следует готовить такие продукты на алюминиевых сковород.
3.	Может потребоваться использование большего количества масла или жира для приготовления пищи, чтобы избежать прилипания.

Однако, несмотря на некоторые недостатки, алюминиевая сковорода остается популярным и доступным выбором для приготовления разнообразных блюд.

Нержавеющая сковорода

Вот несколько преимуществ нержавеющей сковороды:

1. Высокая прочность: Нержавеющая сталь обладает высокой степенью прочности, что делает сковороду долговечной и устойчивой к механическим повреждениям.

2. Сохранение вкуса продуктов: Нержавеющая сталь не взаимодействует с продуктами при нагревании, поэтому все блюда сохраняют свой неповторимый вкус и аромат.

3. Повышенная гигиеничность: Нержавеющая сталь не впитывает запахи и не образует поры, что облегчает очистку сковороды и делает ее более гигиеничной.

4. Легкость в уходе: Нержавеющая сковорода легко моется вручную или в посудомоечной машине, не требует особых ухаживаний и специальных средств.

5. Быстрый нагрев: Сковорода из нержавеющей стали быстро нагревается, что позволяет сократить время приготовления пищи.

6. Равномерное распределение тепла: Нержавеющая сталь равномерно распределяет тепло по всей поверхности сковороды, благодаря чему пища равномерно приготавливается.

7. Универсальность: Нержавеющая сковорода подходит для различных видов плит, включая газовые, электрические и индукционные.

Сковорода из нержавеющей стали является идеальным выбором для тех, кто предпочитает здоровое и комфортное приготовление пищи. Она прекрасно справляется с большинством задач на кухне и станет незаменимым помощником в приготовлении вкусных блюд.

Размеры и форма

При выборе сковороды важно обратить внимание на ее размеры и форму. Размеры сковороды должны быть подходящими для вашей кухни и количества пищи, которую вы готовите.

Если вы живете один и готовите небольшие порции, то сковорода с меньшим диаметром будет вам подходить. Для семьи или готовки больших порций идеальным вариантом будет сковорода большего диаметра.

Также стоит обратить внимание на форму сковороды. Самая распространенная форма – это круглая. Она хорошо подходит для приготовления различных блюд, особенно для жарки. Круглая форма сковороды равномерно распределяет тепло и позволяет нагреваться по всей поверхности.

Однако, круглая сковорода может быть не удобна для некоторых видов приготовления. Если вы часто готовите омлеты или блины, то сковорода с плоским дном будет более предпочтительной. Она позволит вам легко и равномерно размазать тесто по всей поверхности.

Также существуют сковороды с высокими бортами, которые могут быть удобными для приготовления соусов или жарки на большом количестве масла. Но они могут быть не подходящими для быстрой жарки мяса или овощей. Поэтому, при выборе формы сковороды, учтите какие блюда вы собираетесь готовить.

Важно помнить, что размеры и форма сковороды должны соответствовать вашим потребностям и предпочтениям в приготовлении пищи. Обратите внимание на вышеописанные рекомендации и выберите сковороду, которая наилучшим образом подойдет для ваших нужд.

Диаметр сковороды

Один из важных параметров, на который стоит обратить внимание при выборе сковороды, это ее диаметр. Правильный диаметр сковороды помогает равномерному распределению тепла по всей поверхности, что позволяет готовить блюда более качественно и быстро.

Оптимальный диаметр сковороды для готовки на плите среднего размера составляет от 20 до 30 сантиметров. Сковорода такого размера позволит комфортно использовать на различных кухонных плитах и приготавливать большинство популярных блюд.

Если вы готовите только для себя или для небольшой семьи, то можно выбрать сковороду с диаметром 16-18 сантиметров. Это поможет экономить пространство на плите и уменьшит расход энергии при нагреве.

Для больших семей или приготовления больших порций пищи лучше выбрать сковороду с более крупным диаметром — 32-36 сантиметров. Такая сковорода поможет вам готовить много еды одновременно и сэкономит время при приготовлении.

Помимо диаметра, также стоит обратить внимание на высоту сковороды. Чем глубже сковорода, тем больше еды можно в ней приготовить, но и больше масла или жира придется использовать. Поэтому выбор сковороды с оптимальной высотой лучше делать в зависимости от ваших потребностей и предпочтений.

Форма (плоская, гриль, вок)

Вот основные формы сковород, которые следует учитывать при выборе:

1. Плоская форма. Сковороды с плоским дном являются наиболее распространенным вариантом. Они подходят для готовки разнообразных блюд, включая омлеты, стейки, пироги и многое другое. Благодаря плоскому дну, пища равномерно распределяется по поверхности и равномерно прожаривается.
2. Форма гриля. Сковороды-грили имеют ребристое дно, которое придает пище эффект гриля. Они подходят для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов с очертаниями жарки на гриле.
3. Форма вок. Сковороды вок имеют углубленную форму с высокими бортами. Они идеально подходят для приготовления блюд азиатской кухни, включая жареные овощи, мясо и рис. Благодаря высоким бортам, ингредиенты легко перемешиваются и не выпадают во время жарки.

Выбор формы сковороды зависит от ваших предпочтений и того, какие блюда вы планируете готовить. Подумайте о своих кулинарных пристрастиях и учтите особенности каждой формы перед покупкой.

Покрытие сковороды

Для сковороды можно выбрать различные покрытия, каждое из которых обладает своими особенностями и преимуществами.

1. Антипригарное покрытие: это самое популярное и распространенное покрытие для сковороды. Оно обеспечивает легкое приготовление пищи и предотвращает пригорание продуктов. Антипригарное покрытие также позволяет использовать меньше жира при готовке.

2. Керамическое покрытие: это экологически чистое покрытие, которое обладает высокой теплопроводностью. Оно равномерно нагревает сковороду и сохраняет тепло на длительное время. Керамическое покрытие также устойчиво к царапинам и стойко защищает от коррозии.

3. Эмалированное покрытие: это покрытие, созданное на основе стекла с добавлением пигментов. Оно обеспечивает высокую прочность и долговечность сковороды. Эмалированная сковорода может использоваться на всех типах плит, включая индукционные.

4. Нержавеющее покрытие: это покрытие, изготовленное из нержавеющей стали. Оно обладает высокой устойчивостью к коррозии и повреждениям. Нержавеющая сковорода обычно имеет отличную теплопроводность и равномерно нагревается.

5. Titanum покрытие: это инновационное покрытие, созданное на основе титана. Оно обладает повышенной прочностью и стойкостью к царапинам. Такая сковорода может использоваться при высоких температурах и интенсивной эксплуатации.

6. Чугунное покрытие: это покрытие, которое делает сковороду очень прочной и стойкой к механическим повреждениям. Чугунная сковорода равномерно распределяет тепло и сохраняет его на длительное время.

7. Покрытие без тефлона: для тех, кто предпочитает не использовать тефлон, доступны сковороды с различными альтернативными покрытиями. Например, покрытие из керамики или нержавеющей стали могут служить альтернативой тефлоновому покрытию.

При выборе сковороды стоит учитывать не только ее покрытие, но и особенности ее использования, а также индивидуальные предпочтения и потребности.

Антипригарное покрытие

На рынке представлено несколько типов антипригарных покрытий:

1. Тефлоновое покрытие. Это самый распространенный тип, известный своей высокой антипригарной способностью. Однако при высоких температурах тефлон может выделять токсичные вещества, поэтому следует использовать сковороду с тефлоновым покрытием с осторожностью.
2. Керамическое покрытие. Оно более безопасно для здоровья, так как не выделяет токсичных веществ при нагреве. Керамическое покрытие отличается хорошей антипригарностью, но может быть менее прочным по сравнению с тефлоновым.
3. Мраморное покрытие. Оно имитирует текстуру мрамора и обладает отличной антипригарной способностью. Мраморное покрытие является безопасным для здоровья и долговечным.
4. Чугун. Чугунная сковорода имеет натуральное антипригарное покрытие, которое с каждым использованием становится все лучше. Однако чугунные сковороды требуют особого ухода и могут быть тяжелыми в использовании.

При выборе сковороды с антипригарным покрытием важно учесть собственные предпочтения и потребности. Следует обратить внимание на качество покрытия, его безопасность для здоровья, а также удобство использования и ухода за сковородой.

Эмалированное покрытие

Главное преимущество эмалированного покрытия – его прочность и стойкость к повреждениям. Оно не царапается и не образует ржавчину. Кроме того, такое покрытие не поглощает запахи еды и не взаимодействует с кислотными продуктами.

Сковороды с эмалированным покрытием отлично подходят для готовки практически всех видов пищи, включая мясо, рыбу, овощи и яйца. Они также могут использоваться на различных типах плит, включая индукционные.

Однако эмалированное покрытие имеет и некоторые недостатки. Во-первых, оно может быть уязвимым к механическим повреждениям, поэтому следует избегать использования металлических и абразивных инструментов при готовке. Во-вторых, при неправильном использовании покрытие может сколоться или потерять свои свойства.

Однако, при правильном уходе, эмалированное покрытие на сковородах может сохранять свои свойства на протяжении долгого времени. Рекомендуется использовать деликатные спонжи или мягкие губки при чистке сковороды и избегать металлических инструментов.

В целом, сковорода с эмалированным покрытием является хорошим выбором для тех, кто ценит прочность, долговечность и универсальность. Она подойдет для различных видов готовки и будет радовать вас своим качеством.

Видео:

Сковорода из нержавеющей стали — почему пригорает, как пользоваться и как выбрать сковородку?

Какую сковороду выбрать. Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием